做肉丸子应该加生粉还是面包渣会使肉变嫩？

来源: 于 2014-03-15 08:10:31 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次
晚上有活动，我负责肉丸子，肉是自己家用机器搅得很瘦，打了很多水和酱油香油进去口感还是不够嫩，应该加淀粉还是面包渣进去吗？以前家里都是打水的，可是这次肉馅太多，打水进去太累了，谢谢！