说说下面的”半自动化擀饺子皮的工艺“

不知为什么回复那个帖子，加不了内容。另开一个帖子说一说。

那个方法第二部分是个省事的选择，第一部分没有必要。

饺子面一般比较软，即使不用和面机，用手揉起来也并不费劲，没有必要用压面机帮着。面揉好饧够后，切一条下来，稍微搓一搓，就可以剁剂子了。压成片在卷起来，费事不说，因为分层方向与面片垂直，还可能使饺子皮不够结实。

用压面机将剂子横竖各压一次，的确省事省时间，如果吃饭的人多，能帮忙擀皮的人又不多，我就会用这种方法。下面的帖子没有指明，但我想她应该也是先将一批剂子过一遍，再调节压面机厚度，将压过的剂子横着再压一边。如果是电动压面机就更省事了，一手喂剂子，一手取，很快就压好一大堆饺子皮。

所有跟帖： 

• 恩，你跟我想说的一样 -dididar- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 03:56:25

• 你也有压面机,7是个什么样的薄度肯定知道. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 04:25:13

• 我记不清用哪两档，要到时试一下。Marcato的7档是太薄，不清楚她的机子的情况 -Diorissimo- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 04:53:38

• 他的7档看着不是最薄的,但是也非常薄了.皮子又很大,所以我想看煮出来的成品 -老恐龙- ♀ (93 bytes) () 02/25/2014 postreply 05:20:43

• 虽说薄皮大馅，我也不爱吃皮太薄的，没嚼头。 -Diorissimo- ♀ (209 bytes) () 02/25/2014 postreply 06:07:20

• 你去卖肉的地方跟他们说,你要整条的.他们进货的时候都是整条的.自己在店里切的. -老恐龙- ♀ (330 bytes) () 02/25/2014 postreply 06:14:31

• 说得这么详细，谢谢！ -Diorissimo- ♀ (177 bytes) () 02/25/2014 postreply 07:57:58

• 他们进的货是有一尺多长的,刚好是一个整只牛腱的长度多一点. -老恐龙- ♀ (125 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:09:11

• 好的，我去试试，多谢龙姐！ -Diorissimo- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:05:16

• 手摇不麻烦，孩子尤其喜欢，人家都是2个2个的摇。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:30:46

• 有没有人跟我一样，觉得买来的饺子皮比自己擀得好吃？ -Pink侠- ♀ (36 bytes) () 02/25/2014 postreply 07:39:14

• 哈哈，那是你的面没和好或者面粉不合适。 -Diorissimo- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 07:59:06

• 觉得买来的饺子皮比自己擀得好吃.我做过sdie-by-side对比。连我妈都说买的好吃， 老北方 -大月亮- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 16:07:19

• 我也觉得买来的好吃。 -hanena- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 17:21:07

• 我家压面机只有6档，4太厚，5太薄，只能4档压完，几个摞着再擀几下边。 -greenonion- ♀ (80 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:41:16

• 是的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:56:23

• 我的机器有10档，想薄可用8、9，想厚可用6、7。 -sh3275- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:44:08

• 用买的锅贴皮包饺子还行 -vanilla256- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:38:51

• 其实“发明”这种擀饺子皮方法的人是没见过真正的饺子皮的 -OCND- ♀ (65 bytes) () 02/25/2014 postreply 15:12:07

• 机器压出的饺子皮和手擀的饺子皮，煮出来的饺子口感完全不一样。 -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 16:35:36