请问谁有重庆小面中的碱水面的配方?能否友情奉献一下?
所有跟帖:
• 2杯面粉里放1/4--1/2 tsp碱的样子。 -i999- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 17:57:16
• 面粉里掺点生粉会怎么样?有没有人试过? -zijie- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 18:41:22
• 生粉里面有碱吗?这么做是为什么 -i999- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 19:53:00
• 面粉里放碱,也放一点生粉,会否爽滑些且不浑汤? -zijie- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 20:00:21
• 没试过。你试做成功来报告吧。 -i999- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 20:13:31
• 好的 -zijie- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 21:27:22
• 有人说在压面的时候用生粉做扑面,做出的面不混汤 -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 22:58:28
• 做乌冬面的配方里就有加生粉。 -福娃2009- ♀ (0 bytes) () 01/24/2014 postreply 09:01:28