那锅厚，铁的热容量大，但反应速度慢，所以要提前调节火力。这是它和普通锅的最大区别。，

等你看到水快收干的时候，再关小火，已经晚了，因为厚铁锅存了很多热量，它自己会继续加热，很容易烧糊。
这也是我不喜欢用厚铁锅的原因，因为这个提前量要通过做很多菜来试，和不锈钢锅完全不一样。

所有跟帖： 

• 哎呦，你别到处乱晃了，我这儿最后一天25%off了，快帮我看看All Clad D5 还是 Williams-Sonoma Es -全站搜说- ♀ (0 bytes) () 12/16/2013 postreply 12:34:04

• 这大小是你家烧菜而定，我决定不了。看看我的回帖吧。如果WS的盖子是双层隔热的话， -uptrend- ♂ (90 bytes) () 12/16/2013 postreply 12:38:11