简易酱鸭

配料： 黄酒， 酱油， 生姜， 八角， 桂皮， 糖。

鲜鸭洗净后， 先汆水一次， 十五分钟。  血水倒净，再加水淹没鸭身，水开后入配料， 大火转至小火， 约一个半小时。 中间翻几次身。  熄火后， 出锅待凉后切块。 

所有跟帖： 

• 回复：简易酱鸭 -Richmind- ♂ (22 bytes) () 12/08/2013 postreply 21:36:39

• 很不错的酱鸭啊。以前在北京经常买超市里面的虫草酱鸭。 -主公给个桃- ♂ (114 bytes) () 12/09/2013 postreply 00:50:41

• 有虫有草，那就没错。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 02:51:30

• 感情这么个虫草⊙.⊙ -主公给个桃- ♂ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 06:48:38

• 谢谢大家， 还想再补充一些心得。 -silverbug- ♀ (198 bytes) () 12/09/2013 postreply 10:03:56

• 反思切中要点。酱鸭是功夫菜，简单地缩短时间和步骤不是正道。你下次一定会有进步。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 11:34:51

• micky22有个菜谱，你找找看 -H.I.- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 13:03:31

• 酱鸭俺都是用鸭油先把整个鸭子煸煸油，两面金黄后再烧。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 11:57:19

• 我也是先把整个鸭子煸煸油，两面金黄后再烧。 -QQ菠萝蜜- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 17:50:26

• 同意，这样的酱鸭，不油且香。 -老子说两句- ♂ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 17:31:55

• 漂亮！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 19:56:48

• 我也差不多是这样做的，就是酱油再红点，再加料酒、生姜、葱和一粒八角，一开水水只加半碗 -hanena- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 17:27:41

• 看着真美味。不过鸭子在哪儿买？ -today_永9- ♀ (0 bytes) () 12/11/2013 postreply 07:29:11

• 华人超市一般都有卖的。 -silverbug- ♀ (0 bytes) () 12/11/2013 postreply 19:08:39