肘子肘子,一人一片.

来源: 老恐龙 于 2013-10-28 08:02:53 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1085 bytes)
3个前肘子顺着骨头划一刀,凉水泡几个小时,然后锅里烧水煮十几分钟,然后洗干净血沫,用老卤汤卤完了去骨,在塑料饭盒里压成这样的.第一片要皮朝下,最后一片皮朝上,要使劲的压实,最好在洗菜的池子里做这事,因为会有汤汁出来. 我的是装太满了,只好用绳子把饭盒五花大绑的伺候,凉了后进冰箱.这是3分之二吧.给朋友切了一块拿走.



看看截面是这样的.这就是我喜欢前肘的原因,除了皮,筋,肉,没有肥肉.



切片















所有跟帖： 

• 谢谢！坐上沙发了！爱！ -greenfarm- ♀ 给 greenfarm 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 08:04:12

• 肘子是方的 -飯盛男- ♂ 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 (6 bytes) () 10/28/2013 postreply 08:08:51

• 这儿人少，我能多吃几片，哈哈！ -黄陂南路- ♀ 给 黄陂南路 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 08:17:37

• 水开了再煮还是凉水开始起煮？看着很美味 -离离:)- ♀ 给 离离:) 发送悄悄话 离离:) 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 08:19:23

• 都行.我做饭随性.哈哈哈哈 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 08:21:21

• 真好！这个详细还有图，收了，大谢！ -品娴- ♀ 给 品娴 发送悄悄话 品娴 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 08:40:47

• 用饭盒压是个好办法，我以前是剔骨再捆，要人帮忙才行。 -玉坠儿- ♀ 给 玉坠儿 发送悄悄话 玉坠儿 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 08:46:00

• 太漂亮啦。。。龙姐姐最近很给力哈！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 08:56:37

• LOL， 是的。 -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 08:57:46

• 以前懒得拍照的. -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 09:31:40

• 排好队，漂亮又给力。 -幸福剧团- ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 09:06:12

• 你的肘子? -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (246 bytes) () 10/28/2013 postreply 09:18:52

• 哈哈哈哈 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 09:32:22

• 看起来好好吃。。我上次搞了一个切的时候都散了，现在看来是没有压的原因 -西风雅雅- ♀ 给 西风雅雅 发送悄悄话 西风雅雅 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 09:32:46

• 还有剩没有，我也想问龙姐要一片：－） -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 09:49:38

• 多着呢 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 09:50:29

• 我要2片儿！盘子真漂亮。老卤汤每次做完都怎么保存的？是猪牛鸡鸭分开卤吗？ -什刹海- ♀ 给 什刹海 发送悄悄话 什刹海 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 09:50:45

• 是的.冷冻 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 10:02:34

• 谢龙姐！再详细点儿，是不是里面的香料都不要了就冷冻纯汤？下次要做时，再重新加 -什刹海- ♀ 给 什刹海 发送悄悄话 什刹海 的博客首页 (108 bytes) () 10/28/2013 postreply 10:10:46

• 我用的是台湾的卤包,卤2次用一个卤包.然后扔掉. -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (27 bytes) () 10/28/2013 postreply 10:22:37

• 这个简单好学了，我还在很原始自己每次配香料。。。太麻烦了 -什刹海- ♀ 给 什刹海 发送悄悄话 什刹海 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 10:26:49

• 麻烦.你下次去台湾买.特方便 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 10:45:15

• 做饭随性就对了：）。很棒 -作品之外- ♂ 给 作品之外 发送悄悄话 作品之外 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 10:05:07

• 很漂亮 -从前有个山- ♀ 给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 10:25:52

• 好漂亮！ -annann9- ♀ 给 annann9 发送悄悄话 annann9 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 10:34:17

• 我也想吃！做的真漂亮，啧啧 -xiaoe- ♀ 给 xiaoe 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 11:21:18

• 太诱人了，让我突然想念起镇江的肴肉！！ -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 11:52:34

• 喜欢呀，也喜欢你做的面条。 -卖紫色布的 - ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 10/28/2013 postreply 16:08:03

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