意大利的SALAMI也就是法的SAUCISSON SEC，在欧洲几乎每个国家都有，

在法国的不同省份的SAUCISSON SEC的风格都不一样，比如，普罗旺斯会用很多herb，很多香肠表面都裹着一层herb。这些香肠都是生吃的，说它生，是因为没有加热过，说它熟，因为长时间的腌制，盐已经把肉腌“熟”了，直接吃非常美，相比之下我更喜欢法国的SAUCISSON SEC胜过SALAMI，因为更干更香。

所有跟帖： 

• 谢谢大师科普，立刻试了，味道还不错。谢谢！ -麻麻猫- ♀ (0 bytes) () 10/19/2013 postreply 11:25:44

• 生的火腿也很好吃，你下次可以试试， -作品之外- ♂ (318 bytes) () 10/19/2013 postreply 11:43:40

• salami也是有各种各样的类型，意大利各地的风格都不一样，不存在说法国的一定比意大利更干 -dididar- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 22:41:45