一锅白炖的牛头肉(牛耳朵,牛舌,牛鼻子),没有任何摆盘,就直接上炖锅,但是菜都很好吃。其实,中国菜的特点更不适合摆盘。但是现在误入歧途了,不过,市场有需求,对于开餐馆赚钱的主来说,就是王道。餐馆的经营盈利主要不是味道,能过得去就行了。主要在管理,在市场。很多人推崇备至的麦当劳就是一个很好的例子。
说得太对了。我这次去bourgogne的农家乐,吃法餐,好吃,
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一锅白炖的牛头肉(牛耳朵,牛舌,牛鼻子),没有任何摆盘,就直接上炖锅,但是菜都很好吃。其实,中国菜的特点更不适合摆盘。但是现在误入歧途了,不过,市场有需求,对于开餐馆赚钱的主来说,就是王道。餐馆的经营盈利主要不是味道,能过得去就行了。主要在管理,在市场。很多人推崇备至的麦当劳就是一个很好的例子。