功德林的素带鱼-----------[糖醋带鱼]

功德林的素带鱼-----------[糖醋带鱼]



功德林的这道素食，神似带鱼，其实是用山药做的，大家都希望多吃点素菜，如果天天青菜，胡萝卜也是会腻的，其实素菜也可以做出美味的，就像这道糖醋带鱼。

先将洗净的山药整根放水中煮至能插入筷子捞出。放凉后切段，用刀背用力压一下，使之成扁状，如果山药很粗可以一切二，用水淀粉粘一下被切面，放入煎锅煎至两面金黄捞出。













锅中留一些油，放入糖、盐和镇江醋调成糖醋汁，如果需要可以放一点点水，放入煎好的山药滚上糖醋汁收汁即可装盘。



开吃。




洒上几粒葱花，是不是看起来更像带鱼？



表面酥脆，里面软糯，加上糖醋的甜甜酸酸，很棒。



你也来试试吧。
谢谢观看。

所有跟帖： 

• 真棒.功夫菜 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 05:19:01

• 有魅力呀。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 05:57:54

• 喜欢你的素食帖 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 07:53:01

• 被你馋倒了！ -smurfette- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 06:26:47

• 做的太好了！我承认看第一张图片以为是真带鱼，还好奇怎么能煎的一点儿不散。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 06:42:46

• 其实山药要比土豆容易煎。谢谢大家的点评。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 07:38:02

• 太厉害了。 -虎宝宝- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 07:55:54

• 你这个吃起来就不像带鱼了吧，哈哈。想起我在南京绿柳居吃红烧鱼，鼻子都凑到鱼上也 -二胡一刀- ♂ (36 bytes) () 09/02/2013 postreply 08:05:51

• 是的，没有一点鱼味道，功夫就差那么一点惭愧啊。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 08:19:37

• 说说的，你的已经很好了，反正俺们也只能看吃不到，打十分，呵呵。 -二胡一刀- ♂ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 08:48:34

• 那是因为红烧鱼本来就没有多少鱼味，都是调料味。 -dididar- ♀ (119 bytes) () 09/02/2013 postreply 08:35:05

• 你说得对，不过还有个口感的问题，楼主的山药离带鱼的口感差别太大。 -二胡一刀- ♂ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 09:01:03

• 馋哪！！！ -赌城安家- ♂ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 08:07:09

• 回复：收藏啦， 谢谢！ -琢磨小舍- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 09:03:48

• 想想怎样才能做出带鱼味的素食来。加鱼露？ -Jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 09:53:42

• 好厉害！！真好看！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 10:03:48

• 谢谢盈盈 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 12:31:57

• 流口水啊。 -itisdeal- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 10:29:36

• 馋倒！谢谢分享！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 12:17:06

• 看着非常好，可惜吃不到，真有带鱼的味道吗：） -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 21:38:10

• 喜欢，一道好菜。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 23:44:50

• 可以以假乱真了. -wszgr- ♀ (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 07:51:03

• 谢谢大家回帖 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 12:52:21