我的小馄饨包法，我是用左手四个长指托馄饨皮，右手筷子划拉一点点肉馅进皮子，左手大拇指往手心一盖

来源: 大肥猫 于 2013-08-25 14:32:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (291 bytes)
回答: 皱纱馄饨怎么包的啊？ 由 playdoh2 于 2013-08-25 13:43:36
，筷子头夹住食指中指处的那个角往掌根方向拉，筷子顺势压到肉团跟皮界限处，小肉团用食指拇指翻下筷子从中抽出，筷子头上那点残余的肉浆汁足够把皮黏住了。 小馄饨讲究个汤鲜馄饨飘逸白里透粉（不知道美食行会的标准，反正我的标准就是这个）






所有跟帖： 

• 好像是这样的，店里的人包得可快了。不过这个技术也太难了点 -playdoh2- ♂ 给 playdoh2 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2013 postreply 14:40:07

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