请教各位，为啥每次我包的肉包子二次发酵后都会松开呢？我也捏得很紧实了呀？

所有跟帖： 

• 擀皮的时候面粉太多,面太硬. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/25/2013 postreply 13:05:49

• 没有啊，我擀皮的时候都不用粉的，光擀啊！水和粉的比例是6%，300g米粉，180g水 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 07/25/2013 postreply 13:13:06

• 我都用鸡蛋和牛奶来代替水，包子倒是发得很好，很喧很软，口感非常棒。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 07/25/2013 postreply 13:26:48

• 试试少放点陷. -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 07/25/2013 postreply 14:22:05

• 少放的也是裂开的呢。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 07/25/2013 postreply 19:31:44

• 我按照油管里＂cook with dog" 示范的方法做包子，零失败，以前从来没有成功过。唉，连做包子也要跟日本人学。 -betadine - ♀ (0 bytes) () 07/25/2013 postreply 19:13:05

• link please!! Thanks -hikeknee- ♀ (0 bytes) () 07/30/2013 postreply 09:26:39

• 二次发酵时间过长！ -玄米- ♀ (0 bytes) () 07/25/2013 postreply 23:45:29

• 那得多久啊，我大概是发了20分钟呢。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 07/26/2013 postreply 08:29:01

• 粘了油，或是馅不小心蹭到了。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 07/26/2013 postreply 09:23:16

• 这个原因我也想到了，下回我再做的时候一定会注意点大家的建议，看看有什么改善没，谢啦！ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 07/26/2013 postreply 12:57:47