别怨厨房：酒香带鱼

放假有幸看到系列电视片<江南味道>，其中片段介绍主人公做得酒香带鱼，很方便买了原料来试做，结果非常的好，好吃好看好味道。在这里先谢谢这位网友的推荐。



原料是带鱼和花雕酒，葱段，姜片，盐，白胡椒粉，生粉，生抽。做法：将带鱼去鳞去头开膛洗净，用1/4tsp盐，1/4tsp白胡椒粉，1tbs生粉几片姜将一条处理好切成段的中宽带鱼腌一下。



将腌好的带鱼在锅里煎到两面略呈金黄色，将多余油倒出，放入葱段，煎好的带鱼，1/3cup花雕酒，1tbs生抽，收汁，略加开水，以利于花雕酒味道充分进入到带鱼里，再收汁起锅。



大家不妨也试一试

欢迎到我的博客
更多精彩尽在其中

请阅读更多我的博客文章>>>

所有跟帖： 

• 不错 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/20/2013 postreply 11:00:13

• 回复：别怨厨房：酒香带鱼 -池约克- ♂ (35 bytes) () 07/20/2013 postreply 11:18:47

• 诱人! :) :) -虚席以待- ♀ (0 bytes) () 07/20/2013 postreply 11:38:31

• 带鱼最好吃。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 07/20/2013 postreply 13:52:10

• 爱吃带鱼。就是不敢在家做。煎鱼时的油烟就数它最历害了。不知你有否同感？ -平凡土人- ♀ (0 bytes) () 07/20/2013 postreply 14:53:09

• 严重同意，油烟不是一般的大，另外带鱼的鱼鳞极小，觉得去不去没什么区别，且带鱼鳞可以防止粘锅 -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 07/21/2013 postreply 10:52:25

• 看着就香，很有特色！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 07/21/2013 postreply 12:19:43

• 一辈子就是不会做带鱼。老觉得腥。这样做估计会不太腥，有空要试试。 -prettymama- ♀ (0 bytes) () 07/21/2013 postreply 14:28:44

• 带鱼去鳞, 做菜的应该是个山民. -Amis5- ♂ (21 bytes) () 07/21/2013 postreply 18:42:39

• 看着就香！一定很好吃！！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 07/22/2013 postreply 04:33:01

• 酒香带鱼真漂亮！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 07/22/2013 postreply 16:29:37