红烧三文鱼头 （图）

做法：

1，将鱼头洗净。用酒，用柠檬处理，最后撒上面粉或玉米面粉（我撒的是两面混合粉）

2，用做一个菜的油量，将鱼头两面煎黄。

3，加入冷水，没过鱼头，同时加入姜片，酱油，盐，香醋, 糖， 胡椒粉，（我加了芋头和胡萝卜）盖盖

   儿中火焖煮20分钟。至鱼头熟后加入少少芡粉，再次加入香醋和糖调味。

4，一个事先加热可以保暖的器皿或砂锅，底部铺上油菜，将做好的鱼头倒入此器皿

中，配上漂亮的青菜，葱等，小火煮，等上桌。我特爱吃上桌了还在冒泡儿的热菜。。。

鱼头中的香醋：

所有跟帖： 

• 好吃呢！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 14:20:35

• 谢谢马大姐，很下饭呢。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 16:18:33

• 很好吃 :)) -by心言- ♂ (120 bytes) () 03/28/2013 postreply 14:26:13

• 嗯，我也常吃放豆腐。问好 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 16:19:49

• 太有感觉了～拌饭佳选！ -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 14:30:58

• 是啊，问好！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 16:20:14

• 回复：红烧三文鱼头，好味道。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 15:41:38

• 谢谢毛毛妈。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 16:20:47

• 第一次看到淘大牌的镇江香醋，是不是更好吃？ -不急- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 16:04:49

• 淘大牌的镇江香醋，比另一个牌子的更明亮，我感到味道更好。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 16:17:53

• 我周末也去买鱼头照样做。大鱼头自己砍得动吗？ -DTMom- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 16:51:55

• 大鱼头让他们砍。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 19:56:48

• 这一锅看着真香啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 18:07:34

• 谢谢为爱走天涯，问好 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 19:57:58

• 好吃下饭,你们那儿香醋和我们这儿包装不一样啊！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 20:39:56

• 谢谢胖胖熊2011，下饭的东东真不能做，今天无形中又多吃了半碗米饭，很怕越来越胖，呵 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 21:19:29

• 真棒，好像也容易学，准备试一下 ^^ -猫娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 22:45:03

• 谢谢！我不是个很爱做饭地人，所以我做的基本简单易做，好吃就行，呵呵 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 22:56:31

• 这个好。我上礼拜也是碰到新鲜的，所以买来做了豉蓉清蒸，结果，腻啊～～ -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 23:01:31

• 谢谢，鱼头比较肥，别吃多才不腻，呵呵，问好 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 23:14:08

• 恒顺镇江香醋才是正宗的。 -黎晓明- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 05:11:59

• 你好！不知道早几年超市卖的是否是恒顺镇江香醋？沉淀多，颜色乌涂，味道是不比不知道。。。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 07:31:45

• 容易混淆的是有一种“南京”的镇江香醋，以假乱真。 -黎晓明- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 11:19:36

• 陶大的镇江香醋是用白醋精勾兑出来的，你试试就知道了，我反正是扔了。 -贾爱馨- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 09:25:21

• 我比较喜欢，试不出来哎，认真地问，有查找的地方吗？ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 11:27:28

• 看来你对香醋是外行。食物不能卖相好就以为是好。镇江香醋正牌是恒顺的。 -萨克斯风- ♂ (59 bytes) () 03/30/2013 postreply 00:33:30

• 谢谢科普，长知识。不过老百姓喜爱是从实际得来的，呵呵 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/30/2013 postreply 15:51:15

• 好漂亮！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 04/02/2013 postreply 09:10:57

• 上次去鱼市买的三文鱼头加鱼骨，觉得腥。做法差不多，是因为我放保鲜二天吃不新鲜了么？不太敢买了有点 -elegreen- ♀ (58 bytes) () 04/23/2013 postreply 09:52:35