红烧三文鱼头 （图）

做法：

1，将鱼头洗净。用酒，用柠檬处理，最后撒上面粉或玉米面粉（我撒的是两面混合粉）

2，用做一个菜的油量，将鱼头两面煎黄。

3，加入冷水，没过鱼头，同时加入姜片，酱油，盐，香醋, 糖， 胡椒粉，（我加了芋头和胡萝卜）盖盖

   儿中火焖煮20分钟。至鱼头熟后加入少少芡粉，再次加入香醋和糖调味。

4，一个事先加热可以保暖的器皿或砂锅，底部铺上油菜，将做好的鱼头倒入此器皿

中，配上漂亮的青菜，葱等，小火煮，等上桌。我特爱吃上桌了还在冒泡儿的热菜。。。

鱼头中的香醋：