我是苏式做法，就放料酒，醋，冰糖，酱油。。。。没有任何其他料，连盐都不放的

做出来的就是你说的入口即化，不过前后花的时间不少

所有跟帖： 

• 加急的话加醋。。不急还是文火好吃啊 -小宁波♂- ♂ (23 bytes) () 03/27/2013 postreply 15:25:12

• 我一锅红烧肉，前后大概要3个多小时，文火慢慢捂，不就讲究一个“捂”字么 -纳兰- ♀ (51 bytes) () 03/28/2013 postreply 14:04:39

• 高压锅其实真勿灵 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 03/27/2013 postreply 15:25:43

• 第一次听说红烧肉放醋 -你辛苦了- ♀ (0 bytes) () 03/27/2013 postreply 18:42:29

• 1-2勺醋，按1公斤肉来算的话，放醋是为了让肉的组织松一些，容易烧酥 -纳兰- ♀ (0 bytes) () 03/28/2013 postreply 14:06:52