请教一个问题： 牛健和牛腩区别在哪儿？ 各做什么菜好？ 英文分别是什么？ 谢谢！

所有跟帖： 

• 牛腱是牛小腿后方的2块肌肉.牛腩是肚皮肉.一个是beef shank,一个是beef stew. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 17:46:59

• 谢谢回答！那么 beef flank 是什么？ -ZheFei- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 17:48:47

• 我不知道是什么部位,我们这里华人超市你说的beef flank上中文写越式牛腩. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 17:54:21

• beef brisket 又是什么呢？ -ZheFei- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:00:19

• 我建议你去买一本“meat buyers guide" -琢磨小舍- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:08:09

• brisket就是牛腩了。flank是肚皮上一块，中餐可以炒肉丝 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:09:26

• 回复：brisket和牛腩还是有区别的。 -琢磨小舍- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:10:46

• 也是。中西式 cut 不同，没办法的办法 ;-) -Loreley- ♀ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 18:14:33

• 吃过,太老,但不知道是什么部位. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/10/2012 postreply 19:44:50

• 忘了说各做什么菜好了. -淘淘宝宝- ♂ (71 bytes) () 11/10/2012 postreply 17:50:46

• 对了，牛筋的英文是什么？ 谢谢！ -乖乖宝妈- ♀ (0 bytes) () 11/12/2012 postreply 17:31:58