私房跟风：【茶香熏鸭腿】 & 【茶香熏鸡腿】

私房是个好地方。众多高手云集，而且不惜余力地分享美食和其制作食谱。经常来私房学点好菜，家里的人也跟着享福。

 

在私房熏鸭风的熏陶下，我也按捺不住，想试试零失败的茶香熏鸭。

在此再次感谢香肠酒厂的茶香熏鸭方子！（原帖链接见：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1176824.html）

 

匆匆跑到超市买鸭子，但最小的鸭子都6-7磅。我家就3口人，其中一个还只有4岁。买这只整鸭不知要吃上几天呢. 想到平时无论鸡鸭，每次都喜欢吃鸭腿或鸡腿。其他胸脯位置几乎都不吃。于是便想到买鸭腿或鸡腿来熏。没想到，也是零失败的茶香熏鸭腿 & 茶香熏鸡腿。鸭腿或鸡腿香嫩扑鼻，有熏肉的感觉，口感非常好。老公和儿子都非常喜欢。我家那个对美食比较挑剔的老公说比餐馆做的还好！

 

这个方子比较适合上班族或小家庭。茶香熏鸭腿加上一个小素菜和番茄蛋汤，一顿美味的小晚餐就成了。

制作方法：

上班前，将花椒和盐（我用的是海盐，更入味）抹到鸭腿或鸡腿上，四周都抹匀，放入冰箱，腌渍一个白天。

下午早点下班，将各种熏香料和鸭腿或鸡腿用铝箔纸包好，放入425F的烤箱烤3小时。

 

原料：

3只鸭腿或鸡腿

花椒和盐适量（腌鸭子用）
1/2杯面粉
1/2杯米
1/2杯红糖（我也喜欢用红糖）
1/2杯绿茶叶
3个八角
5粒丁香
1小撮花椒

1块桔皮

 

 

所有跟帖： 

• 看上去真棒！谢谢分享成功经验 -小猪bonbon- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 02:11:47

• 谢谢小猪。 -Mousa- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 08:38:22

• 这个我学，也是一小娃的三口之家，这个比较适合家里的人口规模。 -老树发芽- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 03:39:26

• 赞一个。绿茶放多少？ -桃桃2009- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 03:51:42

• 1/2杯绿茶叶 -Mousa- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 08:37:50

• 这个我要做。就是把原料拌在一起抹在鸡腿上吗？ -杏仁蜜- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 06:49:07

• 不是，只将花椒和盐抹到鸭腿或鸡腿上，放入冰箱。其他原料是烤鸭的时候用。 -Mousa- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 08:42:28

• 很棒! 但还是整鸭子馋人！ -约翰的歌- ♂ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 06:55:12

• 整鸭子适合开party的时候做。 以后朋友开party时就做整鸭。 -Mousa- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 08:39:49

• 俺做了鸡腿和鸭子，ld任务鸡腿好吃。如果能买到鸭腿就好了 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 08:47:16

• 香！看样子七大有熏鸭吃了。。。。 -狮子座的男人- ♂ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 09:24:55

• 政委要点菜,我就做菜好了. -Mousa- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 11:43:07

• 好吃，口水！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 09:32:22

• 馋。腿也要烤3小时？ -ymcat- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 11:13:39

• 我本来烤1.5小时,但是不上色, 也没有入味. 我又放回烤箱再烤1.5小时. -Mousa- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 11:44:13

• 同样的方子做了熏火鸡腿，非常棒 -Tsc02- ♂ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 11:31:36

• 请问,哪里可以买到火鸡腿啊? -Mousa- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 11:44:51

• 老外店有，like HEB -TSC02- ♂ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 14:39:29

• 真漂亮，有点像腊鸡腿的感觉呢 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 12:02:19

• 吃起来也有腊鸡腿的味道, 而且不干. 非常好吃! -Mousa- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 15:07:29

• 美味啊 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 12:27:06

• 谢谢熊猫媳妇 ! -Mousa- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 15:08:03

• 漂亮!我先从你这个鸭腿开始学起:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 19:25:43

• 没有丁香，用别的什么可以代替呢? -mybella- ♀ (0 bytes) () 10/31/2012 postreply 08:10:19