鸭子太肥。米面茶糖的面是俺多次尝试后加的,目的就是吸油。鸭子如果买的太肥,就酌量添加,在把鸭屁股上的油去掉些。米面茶糖的分量要足,可具体也不好说,根据鸭子大小酌量增减,但至少也得每份满满一小碟(家里吃饺子蘸醋的碟子)。另外,炉温要400F!
除了椒盐,其他什么都不抹,你的情况可能是
所有跟帖:
• 鸭P股我都是去掉的,下次我增加米面试试,谢谢 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 17:23:14
• 另外俺觉得你的炉温不对,你想想看,400F,仨小时!怎么可能底下还会有水? -香肠酒厂- ♂ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 17:27:59
• 你不是密封的吗? 那水也跑不掉,还在那个包里啊 -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 17:36:22
• 我猜吧,不是你家的烤箱实际温度比显示的高,就是她家的比显示的低。 -水波蓝影- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:14:38
• 你确定不用最后打开上色吗? -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:20:51
• 确定!打开就是这样!米面茶糖要给足!不是放鲍参翅肚!大碗儿量! -香肠酒厂- ♂ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:28:28
• 估计你的烤箱温度高? -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:33:31
• 我觉得她的包密封不是太好,漏气,但是她的学生们都很认真,都搞成绝对密封,结果不一样了 -MICKEY222- ♀ (78 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:44:41
• 在我打开铝箔纸时,想到也是这个原因,可是,不封密实,又怕报警器响:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:56:49
• 你如果有少量泻露,只要不开烤箱门,警报器不会响。烤箱密封性很好的。 -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 19:00:56
• 烤箱熏黑了刷起来也挺费劲的,而且以后烤什么都带焦糊味儿。 -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 19:30:59
• self-clean function? -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 19:33:00
• 炉温400F,没有错,密封得也很严实,检查了又检查,还不只包了两层呢。。。。。 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:51:55
• 哈哈, 你真是个好学生,忒认真了。。。我一般跟个大概齐。。 -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:58:50
• 确定锡纸没有包反? -秀秀- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 19:53:06
• 秀秀:这锡纸还有正反?快点教教俺? -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 21:16:18
• co:秀秀:这锡纸还有正反?快点教教俺? -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 10/12/2012 postreply 06:44:11
• 锡纸确实有正反的,比较亮的那面贴食品,乌的那面对外,如果用反了热力进不去 -秀秀- ♀ (0 bytes) () 10/12/2012 postreply 12:08:57
• 说反了,是乌的那面贴食物 -吴眠- ♀ (0 bytes) () 10/12/2012 postreply 21:04:38
• 锡纸不但密封还隔温,也许就坏在包了两层,下次包一层再汇报。 -Aloha- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 21:14:45
• 是不是需要加入烤之前"风干一晚"这一环节? -Dodo3721- ♀ (47 bytes) () 10/11/2012 postreply 20:44:51