回锅肉(干饼子版)

来源: 2012-10-02 12:18:25 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (9230 bytes)
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 材料:五花肉半斤,红海椒(大)1个(切块),干饼子1个(切成1.5cm宽,4厘米长的块)


调料:姜一片切丝,葱一根切段,郫县豆瓣1tbsp, 自制辣椒酱1tbsp(可省), 豆豉1tbsp, 老抽1tsp, 白糖1tbsp, 盐适量(我做的时候郫县豆瓣加辣酱和老抽足够了,起锅的时候就没有加盐。


1.       五花肉焯水,放凉,切片。


2.       锅中1tbsp油,7成热。下切好的五花肉片,煸炒至肉片微卷(会爆油,注意护脸)。把油留在锅里,铲起煸好的肉片。


3.       下干饼子,煸炒至微脆,起锅。


4.       锅中在加1tbsp油,倒入煸好的肉片。加郫县豆瓣,豆豉,姜丝,白糖,炒匀。加老抽,继续炒,然后加海椒块,翻匀,继续炒1分钟。倒入褊好的干饼子,翻炒。放入葱段,炒匀,起锅

 干饼子吸油,自然要多点油煸脆点比较好吃。

 

所有跟帖: 

不错啊 -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 12:38:05

锅盔回锅肉!! 饼子比肉还好吃 。。。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 马大姐sgca 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 12:42:13

我上次回国吃了拿麻花炒得也特好吃 -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 12:43:39

真的?没吃过呢?在哪儿吃的? -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 马大姐sgca 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 12:54:58

兰州好像 -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 13:55:55

我们那儿也拿馓子炒,又脆又辣 -sac- 给 sac 发送悄悄话 sac 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 13:21:42

是的,一上桌子,饼子最先被挑光。 -蜀芊芊- 给 蜀芊芊 发送悄悄话 蜀芊芊 的博客首页 蜀芊芊 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 13:10:12

回复:回锅肉(干饼子版),好味道。 -毛毛-妈- 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 毛毛-妈 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 17:36:31

这个有创意,干饼子就是 Flour Tortillas? -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 19:55:15

我就用墨西哥饼代替过,还行。最好是吃剩的白味烧饼。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 马大姐sgca 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 22:25:59

好漂亮!什么是干饼子? -淘淘宝宝- 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 淘淘宝宝 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 20:06:47

口水。。。干饼子长什么样? -碧蓝天- 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 碧蓝天 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 21:10:26

很不错啊,干饼子是不是锅盔啊? -胖胖熊2011- 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 22:29:40

是。胖胖熊早上好!你在欧洲吗? -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 马大姐sgca 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 22:31:14

是的,在丹麦!大姐是在英国吗? -胖胖熊2011- 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 22:33:56

是啊。 -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 马大姐sgca 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 23:03:20

闻到香味儿了!下班后,就炮制去! -gardina- 给 gardina 发送悄悄话 gardina 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2012 postreply 08:31:48

看着好好吃! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2012 postreply 08:08:46

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