回锅肉（干饼子版）

 

 材料：五花肉半斤，红海椒（大）1个（切块），干饼子1个（切成1.5cm宽，4厘米长的块）

调料：姜一片切丝，葱一根切段，郫县豆瓣1tbsp, 自制辣椒酱1tbsp（可省）, 豆豉1tbsp, 老抽1tsp, 白糖1tbsp, 盐适量（我做的时候郫县豆瓣加辣酱和老抽足够了，起锅的时候就没有加盐。

1.       五花肉焯水,放凉,切片。

2.       锅中1tbsp油，7成热。下切好的五花肉片，煸炒至肉片微卷（会爆油，注意护脸）。把油留在锅里，铲起煸好的肉片。

3.       下干饼子，煸炒至微脆，起锅。

4.       锅中在加1tbsp油，倒入煸好的肉片。加郫县豆瓣，豆豉，姜丝，白糖，炒匀。加老抽，继续炒，然后加海椒块，翻匀，继续炒1分钟。倒入褊好的干饼子，翻炒。放入葱段，炒匀，起锅

 干饼子吸油，自然要多点油煸脆点比较好吃。

 

所有跟帖： 

• 不错啊 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 12:38:05

• 锅盔回锅肉！！ 饼子比肉还好吃 。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 12:42:13

• 我上次回国吃了拿麻花炒得也特好吃 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 12:43:39

• 真的？没吃过呢？在哪儿吃的？ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 12:54:58

• 兰州好像 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 13:55:55

• 我们那儿也拿馓子炒，又脆又辣 -sac- ♀ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 13:21:42

• 是的，一上桌子，饼子最先被挑光。 -蜀芊芊- ♀ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 13:10:12

• 回复：回锅肉（干饼子版），好味道。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 17:36:31

• 这个有创意，干饼子就是 Flour Tortillas? -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 19:55:15

• 我就用墨西哥饼代替过，还行。最好是吃剩的白味烧饼。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 22:25:59

• 好漂亮!什么是干饼子? -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 20:06:47

• 口水。。。干饼子长什么样？ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 21:10:26

• 很不错啊，干饼子是不是锅盔啊？ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 22:29:40

• 是。胖胖熊早上好！你在欧洲吗？ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 22:31:14

• 是的，在丹麦！大姐是在英国吗？ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 22:33:56

• 是啊。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 10/02/2012 postreply 23:03:20

• 闻到香味儿了！下班后，就炮制去！ -gardina- ♀ (0 bytes) () 10/04/2012 postreply 08:31:48

• 看着好好吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/05/2012 postreply 08:08:46