如果不裹粉炸焦一点，肉会柴。如果裹粉炸的话，那就只能快餐式过糖醋汁了。这两样都不行。

但也有人喜欢里面排骨没有味道，外面的面粉和糖醋汁的浓郁，但不多。吃过我这样做的糖醋排骨的，基本不会再去餐厅点这道菜。有个白人，也经常去中餐厅喜欢糖醋排骨，结果有一次聚会，吃了我的还不是刚出锅的糖醋排骨，才知道什么才是真正好吃的糖醋排骨。