我用阿椿的方子的1/4配了料， 再捏也根本无法成团。 结果只能蒸了。蒸完出油一踏糊涂。

 

研究了一下方子，发现这么多液体，这么少面粉，不可能成团的吗。 方子里有两样东西不精确：一罐　椰桨，　一灌炼乳，　多大的罐呀？市面上有好几个牌子，量都不一样的。这是液体，差别很大

第二， 椰桨是厚厚的，图片里师傅倒进去的是椰奶啊！有区别的。

我很想知道有没有人用阿椿的方子做成过的！？ 阿椿是根据啥写出这个方子的？

还有用 阿椿方子的1/4，皮能做15个50克的，陷只用了1/3。 我用23克皮，27克陷。 难道方子不是皮陷统一的吗？

做出来的月饼很难看。无法出手，虽然味道还好，还是进了垃圾筒，怕老公胆固醇。

 

过两天试月满西楼的方子，试过来汇报。

所有跟帖： 

• 請讀愛廚，游水的魚兒的月餅方子(很專業) -ycy101- ♀ (186 bytes) () 08/25/2012 postreply 07:00:00

• 他们没有半岛奶黄的方子啊！我其他月饼没问题，就是这个奶黄给搞糊涂了！ -MarkL- ♀ (0 bytes) () 08/25/2012 postreply 08:43:23

• 回复：我用阿椿的方子的1/4配了料， 再捏也根本无法成团。 结果只能蒸了。蒸完出油一踏糊涂。 -kliu- ♀ (57 bytes) () 08/26/2012 postreply 21:04:07