回复：在私房搜了半天辣椒酱，没找着答案，豁出去，抛块砖头再说。

辣椒加盐前，宜先放少许生的植物油(像你这个瓶子，20ML 足够)，当然如果短时间内吃完，不放也可；另外最好放些大蒜粒，这样利于保存。

加盖后，外面最好用PARAFILM 密封一下， 只要不开盖，一直放室温都没问题，我曾经有一瓶在室温放两年都没事， 一旦开盖，就要放冰箱。