炒面的面条

今天晚上做的炒面坨了。请教一下：

一，炒面的面条怎样和面？和普通的汤面面条和面时放的材料有什么不同？

二，炒面的面条是煮过后再炒还是用生面条炒？

三，炒的时候大火还是小火？几分钟出锅？

所有跟帖： 

• 回复：炒面的面条 -buringsnow- ♀ (258 bytes) () 05/10/2012 postreply 14:57:31

• 炒面的面最好先蒸熟晾凉。再炒。面条稍微厚一点，细条。非常劲道 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 05/10/2012 postreply 14:58:30

• 是的，先蒸熟晾凉。再炒。先炒菜，最好有点汤，放面闷2分钟，拌匀出锅。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 05/10/2012 postreply 18:37:05