自制辣椒萝卜

 

最近做了辣椒萝卜，自我感觉还不错，现拿来做个简单介绍。

1.自制萝卜干：鲜萝卜切小片或条，可置于暖气片上或放在烤箱里烤干，得到萝卜干。

 

 

2. 自制剁椒：过程可参看敝人旧帖：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1082195.html

取小半碗剁椒备用

 

3.将萝卜干放在冷水里浸泡 10-15分钟，以泡软而又不完全泡透为度，后捞出滤干水分。

4. 将泡过的萝卜干放在一个较大的碗里，加入剁椒与萝卜一起混合拌匀，剁椒不要太多，也不可太少，

以剁椒萝卜混合后没有太多剩余的剁椒为好。

 

5. 两者拌好后，装入玻璃瓶里，密封后放入冰箱，最好放5-7天，开瓶即可食用。

(成品照)

 

如果没有自制萝卜干，到店里买的也不错，就是贵一点。 这一袋(一磅)要6吊多银子呢。

 

如果自制的剁椒也没有，那也只好买现成的。

本来是想去买那个叫“红翻天”的剁椒的，缺货，没办法只好买的这个。

(开盖后才发现这个比自制的剁椒差不止一个档次。)

 

依前法炮制：

1. 萝卜过水，泡10分钟左右，后去除多余水分；

2. 泡过的萝卜与剁椒混合

3. 装瓶，密封，置冰箱5-7天后开盖可食。

 

 

 

所有跟帖： 

• 沙发~~~~好下饭哦！！ -JC*- ♀ (0 bytes) () 04/29/2012 postreply 22:00:33

• 看了您的“愚见”，知道您是高手啊 -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 04/29/2012 postreply 22:13:25

• 回复：自制辣椒萝卜……求加稀饭二碗 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 04/29/2012 postreply 22:10:40

• 宝哥有鲍鱼吃啊，只求能换点宝哥的鲍鱼 -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 04/29/2012 postreply 22:12:21

• 这是绝对可换的，给地址……换 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 04/29/2012 postreply 22:17:29

• 这个很下饭! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 01:34:06

• 好吃啊！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 02:41:16

• 好吃啊！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 02:41:18

• 其实买的也和算啊，我自己晒过，2根大萝卜，干了就2大把而已 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 02:52:36

• 哈哈，老恐龙，我也同样的感受，很不出数。不过自己做肯定健康可靠了。 -pandashifu- ♀ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 05:28:53

• 是的。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 05:37:26

• 好诱人，很下饭！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 06:05:35

• 吃的就是这种乡愁 -虾爬- ♀ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 07:06:10

• 诱人 -路璐- ♀ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 08:10:05

• 感谢楼上各位点评！ -hollyhog- ♂ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 08:53:46

• 小时候所谓“大菜了”可以咽下一锅干饭！ -胪峰猎人 - ♂ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 09:19:56

• 谗S我了!早饭过泡饭绝对一只鼎啊!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 09:22:18

• 这是我的最爱之一，就稀饭或者夹馒头 -洲河- ♀ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 10:31:10

• 小時候的食堂里，早餐饅頭，再加二分錢的辣椒蘿卜！令人回味！ -我住多倫多- ♀ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 10:38:53

• 请问烤多长时间 温度多少？谢谢 -茉子晨- ♀ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 11:20:38

• 回复：请问烤多长时间 温度多少？ -hollyhog- ♂ (259 bytes) () 04/30/2012 postreply 12:55:23

• 请问，萝卜切成条，自然晾干可以吗？ -wen47- ♀ (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 12:04:34

• 一定是长沙老乡，这是我的最爱啊！！！ -lepton- ♀ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 13:34:37

• 嘿嘿，说对了，握手握手！ -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 13:52:50

• 啊呀，下饭好菜啊！成品油汪汪的，是不是要加香油拌拌？ -低头问心- ♀ (0 bytes) () 04/30/2012 postreply 19:53:11

• 谢谢喜欢，是要加点香油拌拌，成品看起来油汪汪，可能是照片效果，实际上是辣椒汤汁，不是油 -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 07:39:03

• 问一下 -随便吃- ♀ (65 bytes) () 05/01/2012 postreply 08:35:31

• 回复：问一下 -Hollyhog- ♂ (402 bytes) () 05/01/2012 postreply 10:04:07

• 我喜欢萝卜干。原来有卖的，下次去H-mart我也去找这个包装的。多谢分享。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 08:49:36

• 还是晒干的萝卜干好吃。现在天气开始热了，适合晒。 -小猪宝宝- ♀ (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 09:17:44