请问 Staub 的 shallow cocotte 和 braiser 的区别在哪里?

在网站上看的。我看都是3.5 QT 左右的锅，shallow cocotte 大约$130，braiser 大约$165.

这两种锅都比同容积的 round cocotte 底面积大，是吧？
如果买3.5 quart 的shallow cocotte 或者 braiser, 是𣎴是适合做红烧肉（先炒糖色再炖），煎锅贴？
如果要炖Cornish hen, 需要先切开吗？
多谢了！

所有跟帖： 

• shallow cocotte 底是平的， braiser 蜂窝底。我用braiser 很多，饼，锅贴，炒菜，煎鱼 -猫眼狗眼- ♀ (34 bytes) () 02/08/2012 postreply 21:17:52

• Thank you! I worry round cocotte will be too heavy if have the s -MotherBird- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 09:26:54

• 铸铁锅会比不锈钢重，Staub还好的，我有好几只，习惯了。lodge logic才重的，练臂力。赫赫 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 10:10:15