谢谢你的解释

jj误会了，我不是说加Gelatin不好，其实我更喜欢这种。而且我也不确定是不是他们真的加了Gelatin，只是那种轻盈和入口即化的口感，只能让我有这个解释了。而且我以前在法国从来没吃过这种口感的Foie gras，但在魁北克吃的foie gras大概有1/4都是这样的，所以我想当然觉得你那个应该也是这样的。

我倒不是觉得甜点酒要配甜点，我个人只有在没肚子放甜点的时候才喝的，当然配甜点的时候也很多，比如常见的vin santo配cantuccini。总的说来，欧洲人不大习惯在正餐结束以前吃有甜味的东西，当然有例外，比如你说的foie gras，还有其他一些比较gamey的肉类、像野猪野鸭常做成酸甜味，我个人的感觉这是一种复古风格，因为中世纪糖是很常见调味品，而野味在中世纪是非常普遍的食品。

当然了配酒这事，归根结底是看个人喜好，地区习惯也不同，我上面那个回帖主要是解释我上次说，冰酒不是用作开胃酒的（我其实是把欧洲作为默认的参考系了），不过我确实忽略了加拿大的习俗。