生日快乐！我觉得foie gras要是入口即化，而且一点没鸭味的话

应该是混了其他东西。我的经验是魁北克这边颇有一些餐厅都喜欢这么做，但是法国很少，我觉得应该是在里面混和一部分gelatin。

Aperitif用甜酒其实也是很加拿大的做法，欧洲很少会在正餐之前吃有甜味的东西。Porto，limocello，Eiswein之类的带甜味的一般是餐后酒（digestif），而且不一定要搭配甜点，这些本身也可以作为甜点了。

另外很好奇，怎么能从名字看出来一个人是魁北克人还是法国人？是有什么特别的姓么？

所有跟帖： 

• 谢谢你！那个foie gras只是不太腥，鸭味还是很浓的，要是完全没有鸭味就不好吃了。 -云燕假日- ♀ (1118 bytes) () 12/14/2011 postreply 17:22:38

• 谢谢你的解释 -dididar- ♀ (842 bytes) () 12/15/2011 postreply 11:44:30