cake flour是做蛋糕的，不是做面包的啊~~~：）

做面包就算不用bread flour（高筋），至少也要用all-purpose（中筋）。

cake flour是低筋面粉，吸水性比中筋和高筋要差很多，所以需要的水量更少。如果你用相同的水量，但是改用低筋粉，就会感觉面团太湿了。

所有跟帖： 

• 爱厨mm说的极是，不能用蛋糕粉，而且最好用面包机来和面发面~~:) -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 12/13/2011 postreply 10:47:39

• 翠花姐好~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/13/2011 postreply 10:56:44

• 翠花姐好！！！！！！翠花姐隐身好久了 -a3a4- ♀ (0 bytes) () 12/13/2011 postreply 14:45:06

• 翠花姐一出现，同学们都要排队问候呢。。。 -狮子座的男人- ♂ (0 bytes) () 12/13/2011 postreply 11:02:25

• 呀， 向翠花姐问好！ -开始的地方- ♀ (0 bytes) () 12/13/2011 postreply 12:09:49

• So good to see you again! Happy holidays!!! -SU- ♀ (0 bytes) () 12/13/2011 postreply 12:19:26

• 晕了，原帖写的是bread flour。明天在试试。谢谢，下次汇报。 -厨房房主- ♀ (0 bytes) () 12/13/2011 postreply 12:56:06

• 翠花姐您可回来了，您消失的时候我们全家都难过呢，现在又开心了 -卡夫- ♀ (0 bytes) () 12/13/2011 postreply 16:35:49