糯米浸泡两小时以上,

来源: 孑孓^0^ 于 2011-08-30 18:48:08 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (260 bytes)

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回答: 太棒了！强顶！请教一下珍珠丸子的时间问题由稻穗儿于 2011-08-30 18:40:51

蒸锅水开后, 大火蒸八分钟足够了.另外, 你担心的紫米, 确实是个问题, 因为紫米外有一层"壳",比较不容易泡软和蒸熟, 所以要多泡两小时, 泡过夜更好.蒸完后, 和其他的相比, 是比较硬一点.如果不喜欢, 可以在浸泡时, 和红曲米一样, 用网兜住, 只让颜色染到糯米, 紫米不用即可.

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• 非常感谢！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:58:13

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