今天是7月1日,是美国国庆长周末的开始,也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤得比较简单,包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。
五香鸡翅:使用的是鸡中翅,中翅不但好吃,而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。
三文鱼:用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝(Dill)、橄榄油腌半小时。
芦笋:用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。
烤的时候,可以统筹规划时间,这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤,三文鱼和芦笋后来一起上。
- 先将烤炉烧热,然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上,用中火关上盖子烤3-5分钟(根据鸡翅大小订)。
- 将鸡翅翻面,同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
- 将鸡翅第二次翻面,同时将三文鱼(鱼皮朝下)放在烤炉上,芦笋也可以放上一起盖上盖子烤。如果你用的是气烤炉,鱼和芦笋那边可以用中火,鸡翅那边改小火。
- 三文鱼烤约3-5分钟(根据厚度来定),可以翻面;这个时候可以将芦笋也翻动一下,鸡翅进行第三次翻面。这是两边都可以改为小火烤。
- 烤5-7分钟以后即可。如果你想再有点烟熏的焦味,可以打开盖子,改大火,把所有东西烤1-2分钟。
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