【BBQ 2011第一枪】五香鸡翅，三文鱼，芦笋

今天是7月1日，是美国国庆长周末的开始，也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤得比较简单，包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。

五香鸡翅：使用的是鸡中翅，中翅不但好吃，而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。

三文鱼：用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝（Dill）、橄榄油腌半小时。

芦笋：用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。

烤的时候，可以统筹规划时间，这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤，三文鱼和芦笋后来一起上。

1. 先将烤炉烧热，然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上，用中火关上盖子烤3-5分钟（根据鸡翅大小订）。
2. 将鸡翅翻面，同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
3. 将鸡翅第二次翻面，同时将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤炉上，芦笋也可以放上一起盖上盖子烤。如果你用的是气烤炉，鱼和芦笋那边可以用中火，鸡翅那边改小火。
4. 三文鱼烤约3-5分钟（根据厚度来定），可以翻面；这个时候可以将芦笋也翻动一下，鸡翅进行第三次翻面。这是两边都可以改为小火烤。
5. 烤5-7分钟以后即可。如果你想再有点烟熏的焦味，可以打开盖子，改大火，把所有东西烤1-2分钟。

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