俺推荐本书给爱烤面包的同学们。。。

The Breads of France, by Bernard Clayton, Jr.
是本老书。算是经典。
尤其前几章，讲解基本工具材料手法由来和过程。
很有看头。
俺觉得烤面包远不止按部就班地跟哪个方子。
要明白道理。
如果能明白背后的林林总总，就更有意思了。

所有跟帖： 

• 我最近买了好几本新版本的烤面包书，新版本新口味。 -annauk- ♀ (0 bytes) () 01/15/2011 postreply 13:36:59

• 啊那顺便也介绍一下你最喜欢的一本？ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 01/15/2011 postreply 13:39:44

• 有没有给西顿哥哥鉴定啊？ 哈哈哈 -小宁波♂- ♀ (0 bytes) () 01/15/2011 postreply 14:18:49

• pia~~~ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 01/15/2011 postreply 14:22:33