没觉得这里鸭子皮下油脂太厚,口感不好?

来源: weston 2010-12-22 21:12:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (0 bytes)
本文内容已被 [ weston ] 在 2010-12-24 17:02:59 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
回答: 美味的上海酱鸭JoshuaChow2010-12-22 20:11:46

所有跟帖: 

皮下脂肪厚是鸭子的 -JoshuaChow- 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (79 bytes) () 12/22/2010 postreply 21:33:18

这当然知道,所以烹制过程中得解决这问题.否则成品质量不出色. -weston- 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2010 postreply 11:55:57

先把鸭子放水里煮,就是熔化 -JoshuaChow- 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (125 bytes) () 12/23/2010 postreply 13:09:29

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