为啥我觉得慢炖锅做出来的肉都很柴阿？是我方法不对吗？

买了牛肉，beef stew。用慢炖锅做出来的比高压锅差远了，特别柴。请问大家有好的慢炖锅的做肉的方子吗？还是应该先把肉煎半熟，然后再慢炖？谢谢了

所有跟帖： 

• 慢炖锅高压锅都不适合做肉.慢炖锅熬粥还凑合 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/15/2010 postreply 11:01:13

• 4d, 这两种锅炖的肉LG都不吃。 -胖熊之惊现江湖- ♀ (0 bytes) () 12/15/2010 postreply 20:11:58

• 慢炖锅做肉就这样，我都不用了。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/15/2010 postreply 11:16:58

• 你要是买现成的beef stew，王母娘娘的锅炖出来也柴 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 12/15/2010 postreply 11:24:57

• 不是的，火候好用好的Beef Stew没 问题。不过Beef Stew也分部位的，我在Costco买的不用任何技术，从来没柴过。 -胖熊之惊现江湖- ♀ (0 bytes) () 12/15/2010 postreply 20:14:12

• 我简单说说 -hammerhead- ♂ (290 bytes) () 12/15/2010 postreply 11:32:49

• ^_^ 谢谢，赞一下。 -思无邪- ♀ (0 bytes) () 12/15/2010 postreply 16:18:57

• 我用慢炖锅做了鱼MM的美味狮子头. 特别好 -小米小米- ♀ (214 bytes) () 12/16/2010 postreply 00:02:37

• 慢炖锅适合炖羊蹄，牛骨汤等等比较老的部位或大骨的，不宜做嫩的肉 -陈皮- ♀ (0 bytes) () 12/16/2010 postreply 00:20:11