印度美味：薄饼（Chapati）

若轻舟问两个孩子，他们最喜欢吃什么印度美味，霏和安一定异口同声地回答：“Chapati”印度薄饼。的确，两个孩子和杰明喜欢的印度美味，除了咖喱牛肉或咖喱鸡肉外，还有印度薄饼 Chapati。

印度薄饼Chapati其实很容易做，不需要发酵，又健康，3杯全麦面粉，可以做成大约8个咸薄饼，6个甜薄饼。做饼的过程很有趣，何乐而不为之呢？

薄饼Chapati 做法：

1. 3 杯全麦面粉，拌入1茶匙细盐

2. 放一杯半水到面粉内，搅拌揉匀

3. 作成中等大的面球大约14个

 

 

 

做8个咸薄饼

1. 将面球按平，用擀面杖擀平成一块小圆形（面板上放少许面粉，擀面时不会起粘）

 

2. 饼上抹少许油，对折后，再对折

 

3. 折好8块后，再用擀面杖擀平成三角形（女儿霏的擀面功夫比我强，她擀的面呈三角，我擀的面常成梯形）

4. 平底锅中火加热，将三角形面平放入锅中

 

5. 饼中间会有气泡鼓起来，只需用铲子按平，让薄饼受热均匀

6. 放少许蔬菜油或橄榄油，两面煎熟烙透即可（下图右边是刚出炉的薄饼）

 

再做6个甜薄饼

1. 小碗里放大约6茶匙白糖，两茶匙桂皮粉(grounded cinnamon)，拌匀

2. 将面球按平，用擀面杖擀平成一块小圆形（面板上放少许面粉以防起粘)

3. 饼上放1茶匙多白糖桂皮混合粉，抹匀。

4. 将饼先竖折到1/3处，再竖折到底（见图）

 

4. 再横折到1/3处，再横折到底（见图）

5. 折好6块后，再用擀面杖擀平成正方形

4. 平底锅，中火加热，将正方形面放入锅中

5. 饼中间会有气泡鼓起来，只需用铲子按平，让薄饼受热均匀

6. 放少许奶油 butter，两面煎熟烙透即可

 

一般咸薄饼配着咖喱牛肉或鸡肉吃，香软可口，味道好极了。主食后，再享用甜薄饼，余香绕口。。。。。。

轻舟的餐厨里，薄饼常常是现做现吃，那天还没来得及拍14张薄饼的集体照，其中的一半已经到了孩子和大人们的肚子里了，呵呵。。。

 

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小说：梦归别墅（待续中）

所有跟帖： 

• 你做的这个是Paratha，不是chapati -盈_盈- ♀ (103 bytes) () 08/04/2009 postreply 06:24:58

• 哎呀。。三杯麦粉如果做十几片就太厚了 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/04/2009 postreply 06:40:19

• Prata做法 -倚门回首- ♀ (445 bytes) () 08/04/2009 postreply 07:19:23

• 厚薄是自己喜欢为主吧?非得跟你家一样厚度才"专业"么? -trinityleaf- ♀ (0 bytes) () 08/04/2009 postreply 21:57:39

• 呵呵,感觉还是盈盈做印度美食专业些!! -rebeccamama- ♀ (0 bytes) () 08/04/2009 postreply 06:55:24

• 我那里有专业呀，我做的都是很家常的。。 -盈_盈- ♀ (32 bytes) () 08/04/2009 postreply 07:13:07

• 你真是个搅屎棍，这是评论专业不专业的地方么？ -trinityleaf- ♀ (0 bytes) () 08/04/2009 postreply 16:19:25

• 不小心又看见你这句话,越发的觉得你脑子让羊踢了.好像随便闯到到张三家夸还是李四家的房子像白宫啊 -trinityleaf- ♀ (189 bytes) () 08/04/2009 postreply 22:01:00

• 看不到图片？ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/04/2009 postreply 07:53:23

• 请教：如何从电脑直接download图片到文里？ -倚门回首- ♀ (215 bytes) () 08/04/2009 postreply 12:26:36

• Chapati-wikipedia -盈_盈- ♀ (36 bytes) () 08/04/2009 postreply 08:15:17

• 谢谢盈盈，多交流 -倚门回首- ♀ (0 bytes) () 08/04/2009 postreply 12:21:27

• 不谢。。因为chapati我们家几乎的天天做的。。 -盈_盈- ♀ (545 bytes) () 08/04/2009 postreply 13:02:51

• Anita's sharing -倚门回首- ♀ (436 bytes) () 08/04/2009 postreply 13:36:22

• Paratha-Wikipedia -盈_盈- ♀ (36 bytes) () 08/04/2009 postreply 08:15:54

• 回复：Paratha-Wikipedia -倚门回首- ♀ (279 bytes) () 08/04/2009 postreply 12:24:22

• 你误解了。。 -盈_盈- ♀ (209 bytes) () 08/04/2009 postreply 12:45:56

• here is the update -倚门回首- ♀ (442 bytes) () 08/04/2009 postreply 13:00:52

• 这个坛子就是有些人喜欢捧臭脚,也所谓的牛人一点别人的意见都听不进去..狭隘自以为是到极点 -trinityleaf- ♀ (14 bytes) () 08/04/2009 postreply 22:04:52

• 喜欢你的气量。既然你的朋友是印度人，想来不会错的 ：-） -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 08/05/2009 postreply 00:18:12

• ECHO: 喜欢你的气量。既然你的朋友是印度人，想来不会错的 ：-） -WXC_MM- ♀ (0 bytes) () 08/05/2009 postreply 21:46:37