请教一个提拉米苏的问题

我做提拉米苏，分别打好了cream和（Mascarpone cheese + 蛋黄），都很光滑。但是我把2种打好的东西混合在一起，就发现混合物非常不细腻。里面的cream似乎一个个小圆球，米粒大的，根本就没有充分混合。似乎说的很不清楚啊。。。。。不知道大家可以看懂吗？
我在打mascarpone的时候，加了咖啡一些，会不会是这个原因呢？我也考虑过温度，所以专门把Mascarpone cheese放冷了，但是还是不能混合均匀。请问到底是怎么回事呢？谢谢了先。

所有跟帖： 

• 能问问Mascarpone cheese在哪里有卖么,从来没见过 -糍饭团- ♀ (0 bytes) () 03/07/2009 postreply 20:50:52

• 在whole food和traderjoes都有的。 -思无邪- ♀ (0 bytes) () 03/07/2009 postreply 21:54:01

• 里面的cream似乎一个个小圆球，米粒大的- 估计是气泡 -eyedeer- ♀ (0 bytes) () 03/07/2009 postreply 20:54:55

• 那有办法解决吗？打奶油怎么都要打空气进去的啊。谢谢了 -思无邪- ♀ (0 bytes) () 03/07/2009 postreply 21:55:52

• 是你加的咖啡粉没有融化 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 03/08/2009 postreply 00:19:43

• 但是我是做的咖啡，不是速溶的粉。555555 -思无邪- ♀ (0 bytes) () 03/08/2009 postreply 00:29:36

• 我做的没有这种情况，试试用牙签戳一下 -eyedeer- ♀ (0 bytes) () 03/08/2009 postreply 17:20:09

• 把Mascarpone cheese稍微回温后再打 ,就没有这种情况了 -ningmeng- ♀ (0 bytes) () 03/08/2009 postreply 01:33:23

• 在打mascarpone的时候不要加咖啡 -电影明星- ♀ (43 bytes) () 03/08/2009 postreply 06:11:38

• 没用过咖啡拌里面，但似乎不应该， -丁庄秀园- ♂ (34 bytes) () 03/08/2009 postreply 11:24:06

• 莫不是热咖啡把蛋黄烫熟了？ -阿椿- ♀ (110 bytes) () 03/08/2009 postreply 12:50:20

• 我把咖啡都放冷了的。不过我会再实验一次，不放咖啡，谢谢大家了！ -思无邪- ♀ (0 bytes) () 03/10/2009 postreply 00:20:40

• 提拉米苏不应该加cream的，如果你已经用了mascarpone的话 -颖丹- ♀ (70 bytes) () 03/09/2009 postreply 03:56:43