终于见识美食家的厨艺了，倒数第二张够正点！

也爱prime rib，节前请客买了七磅重带骨的rib roast（也是prime级的），还是dry aged。我是先用烤箱500F烤二十分钟，外面形成crust后再用350F烤，到中间温度116F时取出，感觉还是过了一些，比你的更熟些，客人们都喜欢，但我认为效果不是最理想。请问你不用室外烤炉而用烤箱时，是怎样操作呢？我也认为这道菜很festive，省事却收效大。

所有跟帖： 

• 饕嫂好! 完全可以同样做,把烘箱温度放到225F.用不着高温开始. -weston- ♀ (299 bytes) () 12/30/2008 postreply 14:29:04

• 谢谢Weston，下次也试着用低温烤。新年快乐！ -饕嫂- ♀ (0 bytes) () 12/30/2008 postreply 15:13:20

• 忘了说,七磅的在225大概需要4:30-4:45之间.过了4小时每隔 -weston- ♀ (15 bytes) () 12/30/2008 postreply 18:19:56