揉面,发酵,再揉,二次发酵,没问题了。
如果是冷水上屉 (参考了一些帖子说可行)
水开了后,馒头、包子、花卷,分别蒸多久才熟呢?
面食小学生在此道谢了!
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我是一律蒸12--15分钟,而且我的锅是双层屉,经常是上屉馒头,下屉包子,花插着蒸~~~
-秋水篇-
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12/14/2008 postreply
14:52:53
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蒸汽往上走,应该上层温度高吧
-离离ing-
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12/14/2008 postreply
15:59:00
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额……我觉得下层先熟啊,蒸汽怎么也是先路过下层吧?
-willywonka-
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12/14/2008 postreply
19:54:10
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理论上是这样的,但我们用的都是小蒸锅,上下屉都差不多,不像食堂,笼屉又大又高,上下差别很大
-秋水篇-
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12/14/2008 postreply
16:17:43
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回复:馒头包子花卷蒸多久才熟?
-joyous-
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12/17/2008 postreply
13:05:11