一寸厚左右的鱼，通常撒一点蒜盐或者胡椒盐腌一下，煎之前往上面挤一点柠檬汁，放锅里先大火，转中火两面煎几分钟就好。
也可以切麻将大小的块，盐糖料酒酱油腌过，放姜葱蒜末一起爆炒。
这个火候如果掌握好了，鱼就会很嫩，煮过了就容易老。
希望对你有所帮助。
也可以切麻将大小的块，盐糖料酒酱油腌过，放姜葱蒜末一起爆炒。
这个火候如果掌握好了，鱼就会很嫩，煮过了就容易老。
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