祝贺老弟又一篇一流好文! 看看这里Peter Luger的贮藏室(图):

weston · 2008-04-06 22:37:18Z

祝贺老弟又一篇一流好文! 看看这里Peter Luger的贮藏室(图):简介

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Cooking with salamander oven:

Where did they get these humongous bone-on ribeyes?:

这几年dry age beef变得普及,除了好的餐馆外,现在不少好的大店和butcher shop都有,像wholefood.
自己家里也可以dry age, Alton Brown讲过几次,只要冰箱里有足够的空间.

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