全麦面发面的时候水和面的比例

最近学习大家多吃粗粮的好习惯，开始用一半全麦一半的面粉来发面作面包之类，却总掌握不好水和面的比例，每次面包机和的面都不能成团，零散的面粉还在边上。我尽量加多水了，结果还是失败。请问一下到底要什么样的比例比较好呢？
多谢各位！

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• 3:1-1/4 粉和水, 加一点油, 先稀一点没关系, -suezi-q- ♀ (37 bytes) () 03/17/2008 postreply 15:34:51