全麦面发面的时候水和面的比例

来源: 于 2008-03-17 14:15:32 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次
最近学习大家多吃粗粮的好习惯，开始用一半全麦一半的面粉来发面作面包之类，却总掌握不好水和面的比例，每次面包机和的面都不能成团，零散的面粉还在边上。我尽量加多水了，结果还是失败。请问一下到底要什么样的比例比较好呢？
多谢各位！