请问一个打鸡蛋丝的问题

酸辣汤或者其他加芡粉的汤，要让鸡蛋花成一丝丝的，像餐馆里的样子，是先家淀粉还是先打入鸡蛋呢？
私房人热心肠，虽是初级问题还是来这里问了！
谢谢

所有跟帖： 

• 这个俺会 -无米炊- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 13:05:11

• 容易，先放芡入汤，再下蛋液。 -无米炊- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 13:07:26

• 先勾芡，汤变浓了，蛋液不容易自然展开成漂亮的花 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 13:11:03

• No, no. 这个俺肯定， 先下蛋， 它就结块。 -无米炊- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 13:15:15

• 你对，我错。。。。其实是lp的错 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 13:28:15

• 先打蛋花，然后勾芡 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 13:07:22

• 回复：反了！ -LNB- ♂ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 13:10:03

• 看来刚才不该跟LP确定的，现在没脸了 : ( -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 13:30:45

• 不是勾芡的问题吧？小火，不停搅动一会儿就关火。 -闲情- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 13:23:09

• 一定是先勾芡，在一点一点下蛋液 -小谗丫头- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 13:44:56

• 我一般就這麼做: -小.蝌蚪- ♂ (156 bytes) () 01/16/2008 postreply 13:46:26

• 咦，我也这么做，看来 -清问- ♀ (26 bytes) () 01/18/2008 postreply 20:17:20

• 太感谢大家的热心回答了！我今天晚上就试一下。 -cat78- ♀ (108 bytes) () 01/16/2008 postreply 14:29:53

• xiexie -cat78- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 16:02:27