庆祝重阳节的活动多彩浪漫,一般包括出游赏景、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。
九九重阳,因为与“久久”同音,九在数字中又是最大数,有长久长寿的含意,况且秋季也是一年收获的黄金季节,重阳佳节,寓意深远,人们对此节历来有着特殊的感情。大陆和台湾都把每年的农历九月初九定为老人节,传统与现代巧妙地结合,成为尊老、敬老、爱老、助老的老年人的节日。
“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲”。海外游子,心系故土,惦念亲朋,感恩父母。朋友们,多打几个电话吧,多回家看看吧!
年前,有个农历九月九过生日的朋友给我下了一份订菜单:“窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船”。当时我都想不透这是什么菜,好在约了重阳节交货,也就不着急了。
后来俺偶然看了那“说菜名”的相声:
"......
乙:还给吃什么?来点更有口味的
甲:最后给大家吃:两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船。
乙:这怎么吃
甲:两个黄鹂鸣翠柳就是韭菜上俩鸡蛋黄
乙:那一行白鹭上青天呢?
甲:把剩下的蛋白切成片铺在一片菜叶上
乙:窗含西岭千秋雪是什么菜?
甲:四根韭菜围一框,里面洒点碎蛋白
乙:那门泊东吴万里船呢?
甲:就是清汤上浮两鸡蛋壳....."
当时我就吃了一惊,原来这么好打发啊!俺真是太实称了,还以为是啥山珍海味呢。不过,俺觉得那样招待客人也太寒掺了吧?再说给俺下订单的朋友是看得起俺,俺可不好意思用菜皮蛋壳打发人家是不?
眼看着重阳节就到了,想来想去,试来试去,翻来复去,总算整了个说得过去的菜盘子:
小葱拌豆腐,培根烤青口,来和那张订菜单“窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船”
一不作二不休,索性到菜地里拔点时鲜蔬菜,再添两道小菜(清炒丝瓜,蒜头空心菜)意为 ”两个黄鹂鸣翠柳, 一行白鹭上青天”,凑它个整诗:
来个大拼盘:
换个角度看看:
做法:
1. 小葱拌豆腐
豆腐洗净切碎/切块,撒上葱末/干椒末,放微波炉里叮几分钟(或者隔水蒸),吃时浇少许酱油
2. 培根烤青口
因为烤青口容易过干,放上培根比较滋润。我买的是ready to eat的那种半口青口,又因我不喜油,买的是火鸡培根。青口洗净,培根卷小卷,用牙签定位。放微波炉里叮几分钟,吃时可蘸些调料。
够简单吧!清炒丝瓜,蒜头空心菜大家都会的,就不多说了。
意犹未尽,继续努力,再做红烧鸭,白斩鸡,外加糖醋藕,清蒸鱼,又整它一组:
两个黄鹂鸣翠柳
一行白鹭上青天
窗含西岭千秋雪
门泊东吴万里船
合影合影
做法:
1. 红烧鸭
鸭腿几个。炒锅下少许油,再放鸭腿进去煎一煎;放酱油,酒,葱姜;然后加水,盖上锅盖,大火烧开后转小火闷一小时左右。中间要常去翻动。这是这两席菜中唯一费时费事的。
2. 白斩鸡
网上抄来的食谱:http://www.bcchinese.net/food/food_74.aspx#
嫩鸡1只(1.25千克),香菜5克。调料:酱油25克,麻油10克。
鸡洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度),用小火约浸 1小时左右(水不能滚沸,以免鸡皮破裂),用竹签戳一下鸡腿肉,如没有血水,即可捞起,待自然冷却。切块装盆,淋调料。
我这次买的是小鸡,皮太嫩,鸡皮碎裂了,做得不好看。
3. 糖醋藕
藕切片,水滚了下锅,再烧开就可关火捞起。撒白糖,浇醋即可。
4. 清蒸鱼
中等个鲈鱼/桂鱼一条,葱,姜,酒,少许鲜酱油。上锅蒸,水开后8~10分钟。
撒盐及胡椒粉,又嫩又鲜.
有菜没酒怎行?该饮菊花酒,咱没有,就来点别的家乡酒吧!
正餐完了再上水果甜点
今年俺家枣树大丰收,鲜枣人吃了,鸟吃了,多余的就做酒枣,干枣。从毛毛妈那找了食谱(http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200702&postID=31439),做了这道“心太软”,好吃的很!
吃饮完了,该赏花了
重阳本应观赏菊花。可俺这菊花还没开,就看桂花和菜花吧
十月桂花开满树
菜地黄花分外香
现在该登高远眺了。点菜的朋友老家松江,猜想他也有不少年未还乡了。我在一年前曾随朋友去松江看新房,可惜没饕哥的眼光和魄力,没下订单,错过了好时机。不过当时在高处拍的几张松江新景,今天就借机送这位朋友了:
去THAMES TOWN时天下雨,拍不成照片,捡两张我朋友拍的看看:
希望我那位朋友能满意这份答卷,轻松享用这些家常便饭。
最后送大家一对拇指泥塑,感谢你们对我的鼓励和支持。祝愿大家重阳节快乐!
谢谢观看!
九月九的酒 陈少华演唱
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