大火炖汤象牛奶一样, 原理就是把脂肪匀质了。缺点是不能撇油

来源: uptrend 于 2007-10-10 18:55:10 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (0 bytes)

所有跟帖： 

• 对，大火炖汤象牛奶一样,有些饭店在汤快炖好时加一点淡味豆浆， -蜜三刀- ♀ 给 蜜三刀 发送悄悄话 蜜三刀 的博客首页 (36 bytes) () 10/10/2007 postreply 19:04:51

• 正解呀!全脂奶为啥有白有稠,秘密全在此.大火打碎脂肪颗粒,使其均匀分散到汤中,其反光造成白的感觉.实在不行上脱脂奶. -花心臭老九- ♂ 给 花心臭老九 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/10/2007 postreply 21:16:46

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