用糯米，米糠和烧酒混合酿成。

来源: uptrend 于 2006-10-13 17:08:42 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (316 bytes)

用糯米，米糠和烧酒混合酿成。相比普通的料酒，含糖量高,兼调味和上光泽功能。
买的时候务必认定：本味醂。这“本”表示的是由传统制法酿造的味醂。如果标记“味醂”或者“味醂风”，一般是便宜的化学合成品，味道和功能相差很大。

像酱油的东西做tempula的蘸酱的是“つゆ”，不是味醂，つゆ是一种混合调料，其原料之一是本味醂，

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