黑木耳大小太均匀的不好（养殖的），白背的也不行。选野生的。

一般个小，色黑。温水泡一会儿就开始涨发，这时候要换水，挑去杂质和有些烂的木耳，清洗干净再泡，如此两次。因为野生的黑木耳附着的杂质较多，初泡的水很脏，不换掉就会被木耳吸收进去，发出来的木耳有酸味。好的木耳涨发性能绝佳，一朵小的能发成很大，而且口感香糯。

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• 压缩的非常好！试试？ -粉丝要争气- ♀ (0 bytes) () 10/12/2006 postreply 06:13:26