中国点买"汉宫卤包"

来源: 2006-10-05 09:45:03 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (320 bytes)
锅内加卤包,大姜片,八角,几个干辣椒(不吃辣可不放),老抽,多盐,大量水(比红烧多些),油,煮开,放洗净的要卤的东西,

如果有荤油更好,没有荤油就放素油再加块五花肉,

牛肉一般要卤一个半小时,中小火,
鸡翅25分钟左右,可以先卤牛肉,等差不多了放鸡翅,卤好息火,
弄点尝尝,要是淡就在卤汤里泡着,要是味道正好就取出来,放凉切片装盘,

所有跟帖: 

放洗净的要卤的东西,--不 用 先 串 水 去 掉 血 水 吗 ? -ycw- 给 ycw 发送悄悄话 ycw 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2006 postreply 09:58:11

先过开水更好啊,如果没过开水,卤糖就不是很清爽, -辣凉粉- 给 辣凉粉 发送悄悄话 辣凉粉 的个人群组 (26 bytes) () 10/05/2006 postreply 10:02:54

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