糖浆浓度的颜色

来源: uptrend 于 2006-09-25 13:57:35 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (207 bytes)

糖浆颜色和开始煮制时加入的水量密切相关，加入的水越多，最后成品颜色越深(因为加热的时间越长)。如果希望糖浆的颜色浅，开始煮制时只加入200CC水就行了。水也不能太少，水越少糖浆升温越快，可能还没有完全转化就到温度了

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