为什么我发的面只能烤不能蒸

来源: dudaan 于 2006-01-29 16:06:27 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : 0 (230 bytes)
本帖于 2006-01-30 00:10:01 时间, 由普通用户 绍兴师爷 编辑

你的花卷蒸得真不错，我想请教发面的方法，你用的是什么酵母？普通还是快速？我用美国店买的普通酵母试了几次，蒸出来的馒头和豆包口感都发粘，同样的豆包烤出来好吃极了。几个朋友都有类似的经历。有人说只能用中国的面肥和碱才能蒸出一流的面食。

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• 回复：为什么我发的面只能烤不能蒸 -JC- ♀ 给 JC 发送悄悄话 (151 bytes) () 01/29/2006 postreply 22:29:27

• 回复：回复：为什么我发的面只能烤不能蒸 -JC- ♀ 给 JC 发送悄悄话 (138 bytes) () 01/30/2006 postreply 09:06:32

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